คำอธิบาย
Penfolds Bin 389 ที่รู้จักกันในนาม “Baby Grange” เนื่องจากใช้ถังโอ๊คที่ใช้บ่ม Grange ชื่อดังก่อนหน้านี้ ทำให้ไวน์นี้ได้รับการกล่าวขานว่ามีคุณภาพเทียบเท่า แต่มีราคาที่เข้าถึงได้ง่ายกว่า ความพิเศษนี้สะท้อนผ่านการผสานรสชาติของคาเบอร์เน่ต์ซอวีญงและซิราห์ได้อย่างมีชั้นเชิง ทำให้ไวน์มีโครงสร้างที่แข็งแรงและสามารถเก็บรักษาได้นาน
ประวัติความเป็นมา วิธีการผลิตและแหล่งกำเนิด (History)
Penfolds Bin 389 ถูกผลิตครั้งแรกในปี 1960 โดย Max Schubert ผู้ผลิตไวน์ที่ต้องการสร้างไวน์ที่สามารถบ่มให้เกิดรสชาติที่ซับซ้อนได้เช่นเดียวกับ Grange แต่ในราคาที่เอื้อมถึงได้ง่ายกว่า ไวน์นี้มีแหล่งกำเนิดจากไร่องุ่นที่เลือกสรรอย่างพิถีพิถันในเซาท์ออสเตรเลีย โดยใช้เทคนิคการบ่มในถังโอ๊คฝรั่งเศสและอเมริกัน
ลักษณะรสสัมผัสและกลิ่น (Palate & Aroma)
ไวน์มีโครงสร้างที่แน่นและมีรสสัมผัสที่หนักแน่น รสชาติของโอ๊คและเครื่องเทศปรากฏชัดเจน และสัมผัสได้ถึงกลิ่นของผลไม้ดำและเบอร์รี่ที่สุกงอม การผสมผสานของความเป็นคาเบอร์เน่ต์ซอวีญงและซิราห์ให้กลิ่นอายที่หลากหลายตั้งแต่ผลไม้ไปจนถึงเครื่องเทศอย่างลงตัว
อุณหภูมิที่เหมาะในการเสิร์ฟ (Serving)
เพื่อให้รสชาติของไวน์เผยออกมาอย่างเต็มที่ ควรเสิร์ฟที่อุณหภูมิระหว่าง 16-18 องศาเซลเซียส การเสิร์ฟที่อุณหภูมิที่เหมาะสมจะช่วยเน้นความซับซ้อนของรสชาติและโครงสร้างไวน์ให้โดดเด่นยิ่งขึ้น
อาหารที่เหมาะสมในการจับคู่ (Food Paring)
ไวน์นี้จับคู่ได้อย่างลงตัวกับเนื้อสัตว์ที่มีรสชาติเข้มข้น เช่น เนื้อย่างหรืออาหารปรุงรสแบบอิตาเลียนและฝรั่งเศส นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับชีสที่มีรสชาติแรง ช่วยเน้นคุณภาพของไวน์ให้เด่นชัดมากยิ่งขึ้น
Penfolds Bin 389 Cabernet Sauvignon Shiraz เป็นตัวเลือกที่สุดยอดสำหรับผู้ที่ต้องการสัมผัสกับความซับซ้อนและความลึกล้ำของรสชาติไวน์ ทั้งยังเป็นของขวัญที่เหมาะสมสำหรับโอกาสพิเศษและการเฉลิมฉลองต่างๆ
