คำอธิบาย
Penfolds Bin 128 Coonawarra Shiraz คือสัญลักษณ์ของไวน์ระดับพรีเมียมที่มาจาก Coonawarra, ออสเตรเลีย ที่ขึ้นชื่อเรื่องดินแดนที่มีความอุดมสมบูรณ์เหมาะสมอย่างยิ่งสำหรับการปลูกองุ่นชนิด Shiraz ตั้งแต่การเปิดตัวครั้งแรก ไวน์ชนิดนี้ได้รับการยกย่องว่าเป็นตัวแทนที่ดีของไวน์แดงที่มีคุณภาพจากแถบ Coonawarra โดยเฉพาะกับการเน้นย้ำไปที่การสร้างสรรค์ที่เป็นเอกลักษณ์และการบ่มในบาร์เรลที่มีคุณภาพ
ประวัติความเป็นมา วิธีการผลิตและแหล่งกำเนิด (History)
Penfolds Bin 128 ถูกผลิตขึ้นเป็นครั้งแรกในปี 1962 โดยเป้าหมายเพื่อสร้างไวน์ที่สามารถสะท้อนถึงความเป็นเอกลักษณ์ขององุ่น Shiraz จาก Coonawarra ไวน์นี้ผ่านการบ่มในบาร์เรลโอ๊คฝรั่งเศสใหม่และบาร์เรลที่ใช้แล้ว ทำให้ได้รสชาติที่มีความซับซ้อนและลึกซึ้ง ทั้งยังช่วยให้โครงสร้างของไวน์แข็งแกร่งและมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน
ลักษณะรสสัมผัสและกลิ่น (Palate & Aroma)
Shiraz จาก Coonawarra นี้เต็มไปด้วยรสชาติของผลไม้สีดำที่สุกงอม เช่น แบล็กเบอร์รี่และราสป์เบอร์รี่ มีโทนเครื่องเทศและหลังจากชิมแล้วจะรู้สึกถึงการลงตัวของแทนนินที่แน่น แต่นุ่มนวล กลิ่นโอ๊คและเครื่องเทศเพิ่มความร้อนแรงและมิติที่น่าสนใจให้กับไวน์
อุณหภูมิที่เหมาะในการเสิร์ฟ (Serving)
เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุดของ Penfolds Bin 128 Coonawarra Shiraz ควรเสิร์ฟที่อุณหภูมิประมาณ 16-18 องศาเซลเซียส
อาหารที่เหมาะสมในการจับคู่ (Food Paring)
ไวน์ชนิดนี้จับคู่ได้ดีเยี่ยมกับอาหารที่มีรสชาติเข้มข้น เช่น สเต็กที่ย่างจนเกรียม, อาหารประเภทเนื้อแดงที่ปรุงสุกพอดี, หรือแม้แต่จานชีสที่มีรสชาติเข้มข้น ความสมดุลของแทนนินในไวน์จะเสริมสร้างรสชาติของอาหารเหล่านี้ให้ดียิ่งขึ้น
