คำอธิบาย
Robert Mondavi Private Selection Bourbon Barrel-Aged Cabernet Sauvignon เป็นไวน์แดงที่มีความพิเศษจากแบรนด์ Robert Mondavi ที่มีชื่อเสียงระดับโลก ไวน์รุ่นนี้เป็นส่วนหนึ่งของสายผลิตภัณฑ์ Private Selection ซึ่งมุ่งเน้นการสร้างสรรค์ไวน์ที่มีคุณภาพดีและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดยการนำไวน์ Cabernet Sauvignon มาบ่มในถังไม้โอ๊คที่เคยใช้บ่มบูร์บอนวิสกี้มาก่อน ทำให้ได้ไวน์ที่มีความซับซ้อนและมีกลิ่นรสที่เป็นเอกลักษณ์ ผสมผสานระหว่างความเข้มข้นของ Cabernet Sauvignon กับความนุ่มนวลและกลิ่นหอมของบูร์บอน
รางวัลและคะแนนที่ได้รับ (Reward & Score)
- Wine Enthusiast: 90 คะแนน (วินเทจ 2019)
- Tastings.com (Beverage Testing Institute): 91 คะแนน, เหรียญทอง (วินเทจ 2018)
- San Francisco International Wine Competition: เหรียญเงิน (วินเทจ 2017)
- Ultimate Wine Challenge: 91 คะแนน (วินเทจ 2016)
- Los Angeles International Wine Competition: เหรียญทอง (วินเทจ 2015)
ประวัติความเป็นมา วิธีการผลิตและแหล่งกำเนิด (History)
Robert Mondavi เป็นผู้บุกเบิกวงการไวน์แคลิฟอร์เนียที่มีชื่อเสียงระดับโลก Private Selection Bourbon Barrel-Aged Cabernet Sauvignon เป็นการนำนวัตกรรมใหม่มาใช้ในการผลิตไวน์ โดยใช้องุ่น Cabernet Sauvignon จากแหล่งปลูกที่ดีในแคลิฟอร์เนียตอนกลาง หลังจากการหมักไวน์ตามปกติ ไวน์ส่วนหนึ่งจะถูกนำไปบ่มในถังไม้โอ๊คที่เคยใช้บ่มบูร์บอนวิสกี้มาก่อนเป็นเวลาประมาณ 3 เดือน ก่อนที่จะนำมาผสมกับไวน์ส่วนที่บ่มในถังโอ๊คปกติ วิธีการนี้ช่วยเพิ่มความซับซ้อนและเอกลักษณ์เฉพาะให้กับไวน์
ลักษณะรสสัมผัสและกลิ่น (Palate & Aroma)
Robert Mondavi Private Selection Bourbon Barrel-Aged Cabernet Sauvignon มีสีแดงทับทิมเข้ม กลิ่นหอมซับซ้อนของผลไม้สีดำสุก เช่น แบล็คเบอร์รี่และแบล็คเคอแรนต์ ผสานกับกลิ่นของเครื่องเทศ วานิลลา คาราเมล และโน้ตของบูร์บอนที่นุ่มนวล ในปากให้รสสัมผัสที่เต็มตัว (full-bodied) ด้วยแทนนินที่นุ่มนวล รสชาติของผลไม้สุกเด่นชัด ตามด้วยโน้ตของช็อกโกแลต คาราเมล และวานิลลาจากถังบูร์บอน มีความสมดุลที่ดีระหว่างความเปรี้ยวสดชื่นและความหวานของผลไม้ จบด้วยรสสัมผัสที่ยาวนานและซับซ้อน โดดเด่นด้วยความนุ่มนวลและกลิ่นรสของบูร์บอนที่แทรกซึมอยู่
อาหารที่เหมาะสมในการจับคู่ (Food Pairing)
Robert Mondavi Private Selection Bourbon Barrel-Aged Cabernet Sauvignon เข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลายประเภท โดยเฉพาะอาหารที่มีรสชาติเข้มข้นและมีความหวานเล็กน้อย เช่น:
- เนื้อย่างหรือเนื้อรมควัน โดยเฉพาะเนื้อวัวหรือเนื้อหมู
- บาร์บีคิวซี่โครงหมูหรือไก่
- เบอร์เกอร์เนื้อกับเบคอนและชีส
- พิซซ่าเนื้อหรือพิซซ่าที่มีส่วนผสมของเห็ด
- ชีสที่มีรสจัด เช่น Blue cheese หรือ Aged Cheddar
- ของหวานที่มีช็อกโกแลตหรือคาราเมลเป็นส่วนประกอบ
ความเข้มข้นและโน้ตของบูร์บอนในไวน์ช่วยเสริมรสชาติของอาหารที่มีความเข้มข้นและความหวานได้อย่างลงตัว
อุณหภูมิที่เหมาะในการเสิร์ฟ (Serving)
เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด ควรเสิร์ฟ Robert Mondavi Private Selection Bourbon Barrel-Aged Cabernet Sauvignon ที่อุณหภูมิประมาณ 16-18 องศาเซลเซียส (60-64 องศาฟาเรนไฮต์) แนะนำให้เปิดขวดล่วงหน้าประมาณ 15-30 นาทีก่อนดื่มเพื่อให้ไวน์ได้สัมผัสกับอากาศ ซึ่งจะช่วยให้กลิ่นและรสชาติของไวน์เปิดตัวได้ดียิ่งขึ้น การใช้แก้วไวน์ทรงใหญ่ เช่น แก้วบอร์โดซ์ จะช่วยให้คุณได้ดื่มด่ำกับกลิ่นและรสชาติที่ซับซ้อนของไวน์ได้อย่างเต็มที่ ไวน์รุ่นนี้สามารถดื่มได้ทันทีและไม่จำเป็นต้องเก็บบ่มต่อ แต่สามารถเก็บไว้ได้ 2-3 ปีหากต้องการ
